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【涼秋滋補正當時】+白灼蝦圖片

興趣部落 ? 美食

2019-11-16 20:46

前段時間做過這個菜，得到一致好評。后來為了換個口味做了鹽焗蝦，雖然得到女兒的肯定，但今天點名要吃白灼蝦。

食材：大蝦

配料：蔥、姜、料酒、醋、生抽

1、蝦要活蝦，買來就做，本身就是涼菜。蝦洗凈挑蝦線；

【涼秋滋補正當時】+白灼蝦

2、處理蝦的時候，可以把水燒上，水內(nèi)放入蔥結(jié)、姜片，中、小火燒成冒小泡的蝦眼水放入蝦焯水，蝦不要煮時間長，只要2、3分鐘就差不多了，可看蝦尾巴勾過來即可。如果煮時間長就不是焯水了，蝦肉就老了。

【涼秋滋補正當時】+白灼蝦

3、蝦焯水的沒拍，水汽比較大，可能損害鏡頭。直接放出鍋擺盤的。

【涼秋滋補正當時】+白灼蝦

4、蘸料：醋、生抽加姜絲。

【涼秋滋補正當時】+白灼蝦

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